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無麩質雲吞包的餅皮配方

一個偉大的無麩質雲吞包的食譜是很難得到的，但你需要一個水餃皮做法，如果你想使美味的傳統台灣食譜，如餃子和蛋卷。大多數市售的雲吞包絕對不是無麩質的，所以找到一個可靠的無麩質配方是必須的。下次你想吃餛飩、蛋卷、鍋貼或其他台灣餃子的時候，這就是你的無麩質雲吞包的食譜

製作不破Q彈的水餃皮

傳統的台灣雲吞包是由小麥粉、雞蛋和水制成的，可以用來包裹任何數量的餡料，放在湯里煮或炸。這道簡單的無麩質雲吞包食譜同樣具有多功能性，當用我的gfJules™面粉制作時，非常容易操作，當你包住餡料時，實際上可以拉伸而不碎裂--這是其他無麩質面粉無法做到的。

用這個配方來包裹你喜歡的任何餡料，或者用這些包裝紙做自制的鍋貼或餃子，甚至自制的無麩質蛋卷--請點擊我的蛋卷配方，以及我的鍋貼或餃子的配方。

水餃配料記得攪拌均勻

在一個小碗里把面粉和鹽攪拌均勻；在另一個碗里把雞蛋和水攪拌均勻。用叉子慢慢地將雞蛋混合物攪拌到面粉中，直到形成一個粘性面團。

將面團分成兩半，在處理另一半面團時將其覆蓋。

準備一個幹凈的台子或糕點墊，用更多的無麩質面粉大量地塗抹在上面。在搟面杖上撒上面粉，然後將一半的面團翻到鋪有面粉的墊子上，向各個方向輕輕滾動，直到面團均勻變薄，幾乎薄到你可以看穿它。

測量4 ½ - 5英寸的方塊，用切面刀或黃油刀切割。將每個正方形放在盤子上，用濕茶巾蓋住，同時準備剩余的面團。重新卷起面團碎片，制作更多的包裝紙，這樣，所有的面團都用來制作大約10個雲吞包裝紙。

在包子變幹之前，在你的食譜中使用包子，或者蓋上蓋子並冷藏3-5天，直到準備在你的食譜中使用。冷藏後，它們會變得更加脆弱，所以在搟制前要將其恢覆到室溫，必要時可多灑些水。可制作10個雲吞包；配方可輕松翻倍。